Publicatessen es un festival universitario en el que se organizan diversas actividades en el ámbito de la publicidad, la comunicación, el marketing y las Relaciones Públicas.
Se trata de una asociación sin ánimo de lucro que está formada por los alumnos de la promoción saliente. La coordinación se lleva a cabo a través de la Junta compuesta por el presidente/a y vicepresidente/a, la cual tiene la función de tesorera y un secretario/a. Por otro lado, los diferentes departamentos están compuestos por un coordinador/a y un subcoordinador/a de los siguientes departamentos:
- Diseño
- Gala
- Patrocinio y tardecitas
- Jornadas
- RSC
- Comunicación
- Protocolo
- Comunicación Interna
- La Liga de publicatessen
- Audiovisuales
Este curso 2023/24 se celebra la edición XVI, organizado por los alumnos de la promoción saliente del Grado de Publicidad y Relaciones Públicas y PEC, de la universidad de Valladolid que se imparten en el campus Maria Zambrano de Segovia.